A la base de la « Bruschetta » classique on trouve du pain grillé qui sent bon l’ail après l’avoir frotté avec une gousse.
Sur cette base on peut ensuite ajouter plusieurs compléments mais il ne doit jamais manquer un filet d’huile d’olive et du basilic afin de respecter la tradition méditerranéenne.
Le type de pain utilisé peut être différent : par exemple, le pain toscan permettra d’exalter le goût et les aromes de l’huile d’olives mais une « Bruschetta » peut être également délicieuse préparée avec une baguette campagne ou spéciale avec un pain de farine de châtaigne fait maison.

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de pain croûtées d’un centimètre d’épaisseur
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel, poivre ( noir de préférence )

Préparation : 3 minutes

Faire griller le pain des deux cotés pendant quelques secondes en prenant soin à ce que la mie à l’intérieur rester souple. ( vous pouvez le griller au four traditionnel, ou au grille- pain ou au barbecue).
Couper en 2 les gousses d’ail et frottez-les légèrement au pain ( si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez sauter cette étape. Si par contre vous êtes fan, insistez sur chaque coté).
Verser un filet d’huile d’olive sur votre tranche de pain.
Salez, poivrez un tout petit peu ( il ne faut pas trop assaisonner a fin de ne pas étouffer le goût de l’huile).
Servir vite dans une grande assiette garnie de basilic.

Petite suggestion du chef : « Bruschetta » avec du pain à la farine de châtaigne

Remplacer 1/3 de farine de blé avec de la farine de châtaigne dans la préparation habituelle de votre pain