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Vendredi, 17. Février 2012 - 15:40 h
Sortie de notre livre de cuisine toscane!
Maison de la Toscane est fière de vous présenter son ouvrage culinaire publié aux Éditions Sud Ouest : Carnet de Cuisine de la Maremma Toscana.
Richement illustré de photographies prises à toutes les saisons, ce carnet de format carré est un très joli objet à contempler, à garder avec soi dans sa cuisine et bien sûr à offrir...
Il contient de nombreuses notes de culture et les recettes traditionnelles de cette partie de la région (Toscane du Sud) accompagné de suggestions de vins.
Nous vous attendons au Salon du Livre Culinaire, Paris du 7 au 11 mars, au Centquatre afin de le découvrir en avant-première.
Mardi, 7. Février 2012 - 18:44 h
San Valentino
Faites pétiller votre cœur pour la Saint Valentin avec nos mousseux rouges et dorés!
Lambrusco et Prosecco en promotion du 11 au 15 février à la boutique de Montmartre!
Lundi, 23. Janvier 2012 - 17:45 h
Les Blogs en parlent...
Maison de la Toscane vue par le blog de la Maison des 5 Sens:
www.maisondes5sens.fr - Reportage de Maïté L.
Propriétaires du domaine de OLIVETINA en Toscane, passionnées par cette région et ses nombreux attraits, son Histoire, son patrimoine et sa lumière qui a inspiré de nombreux peintres, les représentantes de la MAISON DE LA TOSCANE vous communiquent d’emblée leur enthousiasme. DONATELLA tient sa boutique à Montmartre, anime un blog… VIVIANA organise des cours de cuisine à la MAISON DES CINQ SENS une fois par mois et toutes deux organisent des dégustations.
La MAISON DE LA TOSCANE a été créée en 2008 pour faire la promotion de la région et de ses produits naturels : huile d’olive de la propriété, produits dérivés, charcuterie de sanglier, sauces diverses, fromage de brebis vins du terroir…
L’huile d’olive provient donc de leur oliveraie située à 580 m. Entourée de bois et grâce à sa situation géographique la culture ne nécessite pas l’emploi de traitement. La récolte se fait à la main avec des râteaux et des filets et l’huile est obtenue à l’ancienne, avec une meule traditionnelle. L’ennemi de l’olive étant la fermentation, la récolte doit rejoindre le pressoir dans les deux heures après la récolte.
Sur le domaine de l’OLIVETINA, on cultive 3 variétés d’olives anciennes et très résistantes : les LECCINO qui deviennent noires, les MORAILO qui deviennent rougeâtres à violettes et les FRANTOIO qui restent vertes.
J’ai goûté l’huile de caractère que j’aime : très parfumée, avec pour première note un goût poivré, fruité vert ; présentée dans des bouteilles numérotées, à l’étiquette rappelant sobrement et élégamment sa région d’origine ;
les belles et bonnes olives aux jolies couleurs dans leurs pots, la tapenade et les cœurs d’artichaut à croquer comme une friandise. Mais il reste encore bien des produits à découvrir pour soi et pour faire découvrir aux autres en guise de cadeaux.
Maison de la Toscane vue par le blog de Pin Up en cuisine:
www.pinupencuisine.com
A LA MAISON DE LA TOSCANE : j’ai été séduite par la gentillesse, la générosité et la passion de Viviana qui propose de l’huile d’olive de sa recolte personelle et des spécialités gastronomiques artisanales de la célèbre région gastronomique Toscane tel que les PICI (marque Vecchia Maremma), ce sont des nids de pâtes artisanales confectionnées à la main dans un moule en bronze (permettant une adherence parfaite des sauces), des pâtes roselline au citron très prisées, les toscans les adOoore même en accompagnement du secondo piatto (plat principal), la sauce tartufata (l’Alba tartufi) sauce artisanale à base de truffe noire & huile d’olive extra vierge à mélanger avec des pâtes ou à déguster simplement sur une brushchetta.
L’excellente sauce tomate pancetta (lardons) et fromage de brebis SUGO DEL FATTORE (Vecchia Maremma). Le RAGU DE CINGHIALE sauce tomate au ragoût de sanglier. La surprenante et délicieuse moutarde sucrée salée au potiron (légèrement pimenté  les italiens l’aiment avec du fromage. La saucisse à la truffe parfaitement séchée ou bien l’incontournable saucisson au graines de fenouil ou au griotte. Sans oublier le vin.
Ah la la la Tooooscane, sa chianina (excellente viande fondante à souhait) son vin, ses huiles d’olive ses fabriques de pâtes et sa gastronomie, j’en rêve *+!!!
Egalement une boutique à Paris qui ouvre même le dimanche sur demande et sur rendez vous (Si c’est pas la classe ca !)
Viviana et sua mama répondent également au commandes www.maisondelatoscane.com
Lundi, 2. Janvier 2012 - 13:50 h
Atelier de cuisine à Bordeaux : soupes et pâtes de Toscane
Maison de la Toscane vous souhaite une très bonne année et vous invite à participer à son 1e atelier de cuisine 2012 qui aura lieu le mardi 24 Janvier de 19h à 21h30 à la Maison des 5 Sens.
Thème « soupes et pâtes de Toscane» :
Des recettes traditionnelles et succulentes de cette magnifique région d’Italie à déguster en plat unique.
A la fin de l’atelier nous dégusterons autour d’une verre de vin les plats cuisinés. De plus, le chef ISA vous remettra les fiches des recettes réalisées et d’autres idées de préparations.
Avec plus de 15 ans d'expérience dans l'alimentation et le bien être, Isabelle propose des ateliers de cuisine alliant gourmandise et santé. La simplicité est le maître mot de ses ateliers afin de pouvoir goûter au quotidien la qualité d'une alimentation saine et de se nourrir tout simplement !
Infos Pratiques :
Lieu : Maison des 5 Sens, 5 Allée des Peupliers, 33000 Bordeaux, le mardi soir de 19h à 21h30.
Tarifs : 25€ par personne. Tarif dégressif à partir de 3 inscriptions.
Réservations :
Pour réserver votre place (10 places disponibles pour chaque atelier de cuisine) contactez :
info@maisondelatoscane.com
Mardi, 6. Décembre 2011 - 10:57 h
Coffrets cadeaux
Pour vos cadeaux de cette fin d'année, choisissez l'un de nos coffrets gastronomiques!
Ils sont expédiables dans toute la France ou tout simplement à retirer à la boutique de Montmartre.
Coffret TRADITION à 32€ TTC
Les essentiels de la cuisine italienne
1 bouteille d'huile d'olive extra vierge de 50 cl
1 paquet de pâtes artisanales de 500gr (4 à 5 personnes)
1 pot de sauce pour pâtes de 280gr (cèpes et saucisse OU lardons et fromage de brebis)
1 préparation pour risotto de 250gr (pour 4 personnes)
aux champignons OU asperges.
Coffret BIO à 40 € TTC
Produits naturels issus de l'agriculture biologique
1 pot de sauce tomate au basilic de 340gr
1 pot de sauce tomate aux olives de 340gr
1 pot de sauce tomate piquante de 340gr
1 pot de pistou méditerranéen de 180gr (pour pâtes ou à tartiner)
1 pot de légumes grillés de 180gr (poivrons,
courgettes et aubergines, pour antipasti)
1 pot de crème de brocolis de 180gr (pour pâtes ou à tartiner)
1 pot de fenouil à l'orange de 280gr (pour salades et accompagnement poisson).
Coffret TRUFFE à 48€ TTC
1 bouteille d'huile d'olive aromatisée à la truffe de 100ml
1 pot de "tartufata" de 80gr (condiment pour pâtes à base de truffe noire)
1 paquet de pâtes type "pappardelle" de 500gr (4 à 5 personnes) OU
1 paquet de pâtes « fettuccine » à la truffe de 250gr (2 à 3 personnes)
1 saucisson à la truffe de 230gr environ
1 vin rouge AOC Morellino di Scansano, 100% Sangiovese (75 cl).
Coffret REPAS TOSCAN à 55€ TTC
Tout pour réussir votre repas de A à Z
1 pot de délice d'artichaut de 120gr (à tartiner)
1 pot de légumes grillés de 180gr (poivrons, courgettes et
aubergines)
1 bouteille d'huile d'olive au piment de 100ml
1 saucisson au sanglier de 230gr environ OU
1 saucisson tradition de 230gr environ
1 paquet de pâtes artisanales de 500gr
1 pot de sauce pour pâtes de 280gr (cèpes et saucisse ou
lardons et fromage de brebis)
1 vin rouge AOC Morellino di Scansano,
100% Sangiovese (75 cl)
1 paquet de biscuits sucrés de 250gr environ.
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